90分でできるパパッと薬膳カレー

嘘っ…まさか90分で薬膳カレーができるとは

できます!
研究を重ねた結果。インドスパイスカレーは難しいけれども、簡単という結論が出ました。
つまり、慣れたらいいんです >< 慣れたらいいんですよ〜


レシピ・材料:4-7人分
所要時間:90分程度

鶏肉 1kg
玉ねぎ 400-500g

ショウガ・ニンニク 大さじ1ずつ

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【ヨーグルトに加えるパウダースパイス達】(どっさり入れます。)
ローリエ 3枚
ニンニク・生姜 刻んだもの 各大さじ1
ターメリックパウダー 大さじ2
チリパウダー 大さじ1
クミンパウダー 大さじ2
コリアンダーパウダー 大さじ2
パプリカパウダー 大さじ2 (※なくてもいい)

ヨーグルト450ml(一箱)
塩  大さじ1(チキン1kg使うってのは結構な量なので)
油  計量カップ半分くらいは使う(少ないと焦げる)

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【玉ねぎと炒めるホールスパイスたち】
ローリエ 3枚
ニンニク・生姜 刻んだもの 各大さじ1
シナモンホール 3かけ
唐辛子 2本(辛いのが苦手な人がいる場合の量。基本の量は2-4本くらいかな)
クミン・コリアンダーシード 大さじ1
カルダモンシード 8粒(噛むとまずいけど見分けられるからOK)
クローブ 小さじ2 (噛むと苦いので入れすぎず)
油 大さじ3

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【炒めたたまねぎに加えるスパイス】

カレーパウダー 大さじ2
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー・コリアンダーパウダー 大さじ1ずつ
フェンネルパウダー 小さじ2 (※なくてもいい)
塩  小さじ1


手順・工程

  1. (5min=5min)材料を準備。たまねぎ、お肉、ニンニク、ショウガ、スパイス、ヨーグルトを用意。
  2. (+3=8)まずはヨーグルトにスパイス①を入れてチキンを漬けておく
  3. (+10=18)それから玉ねぎをカット。電子レンジで5分加熱して水分を飛ばしておく
  4. レンジの間にフライパンに油をしき、ホールスパイス②を弱火で温める
  5. (+10=28)玉ねぎを加え、強火で10分茶色くなるように炒める。
  6. (+3=31)さらにパウダースパイス③を加え、焦がさないように3分ほど中火で炒める。
  7. (+15=46)玉ねぎを炒め始めたらヨーグルトチキンを中火で蓋をして鍋で煮る(混ぜたりせずに大丈夫)
  8. (+15=61)パウダースパイスを加えた玉ねぎとお肉を合わせ、200mlの水を加え中火で煮込む。
  9. (+15=76)味を見ながら塩分を調整する。スパイスが欲しければガラムマサラなど、好みのパウダースパイスを加えながら味を整える。(加えた後は5分ほど馴染むまで煮込み味を再確認すること)
  10. 完成!私は1時間ちょいで作るのですが、慣れるまでは時間がかかると思います。^^

説明

1 ヨーグルト450ml(一箱)にスパイス①と油、塩、刻んだニンニクと生姜を加えます。chiken_curry_papattu11

2. チキンを加えて混ぜます。chiken_curry_papattu12

3. 玉ねぎを刻み(400g程度)、レンジで5分チンしておきます。chiken_curry_papattu13

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3. 大さじ3の油に、刻みニンニク、生姜、ホールスパイス②を加えます。chiken_curry_papattu17

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4. ほどほど火が通ったらスパイス③を加えます。

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5.ヨーグルトに漬けたチキンをお鍋に入れて、蓋をし、中火で10〜15分ほど煮込む。chiken_curry_papattu2

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6. 全体に火が通ってきたら、玉ねぎを合わせる。chiken_curry_papattu5

7. 200mlのお水をくわえ、さらに煮込む。chiken_curry_papattu6

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8. 仕上げにお好きなスパイスを入れてみる。ガラムマサラやカレーパウダーなど。
スパイスを追加したら水を100mlほどくわえ5分ほど煮込み味を確認する。chiken_curry_papattu10

完成!


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使ったスパイスは1400円で売っている「スパイスセットA」です。^^

私がどうしても欲しくて作っているものです。

これがあると一気に料理のレパートリーが広がります。
ファスティング後、ダイエット、ヴィーガン(ビーガン)、ベジタリアンの方にとってもオススメです!

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