ターメリックでお手軽サブジ(キャベツ、玉ねぎ)

サブジとは?

サブジはいろいろなものがあります。インドの言葉で「野菜のおかず」という意味。野菜いためや煮込み料理、全般のことを指すのです。基本的にはスパイスで香りづけをし、で味を整えるのが一般的です。

このようにインド料理では「塩」が非常に重要になってくるのです。
だからこそ、ピンクの塩やブラックソルトなど、いろいろな塩があります。

ではでは、サブジを作ってみましょう!


レシピ・材料

材料:3〜4人分
所要時間:準備5分、調理15分

キャベツ まるまる1個
ターメリック 大さじ1
オイル  大さじ1〜2
塩  小さじ2


 

手順・工程

  1. ターメリックとオイルを混ぜる
  2. 野菜を切り、和える
  3. 蒸し焼きにする
  4. 完成!

 

まず、ターメリックとオイルを混ぜる

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それから野菜と混ぜ合わせる。

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蒸し焼きにする。

【蒸し焼きのやり方】
5分ほど蓋をして中火+蓋を開けて水分を飛ばす ということを3回ほど繰り返す。
好みで柔らかさを整えてください

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塩味を強くしたい時はこの水分の中に塩を加えて、混ぜ合わせながら火を加えましょう。

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完成!

玉ねぎバージョンも作ってみました。
玉ねぎバージョンはブラックマスタードシードとターメリックで少々アレンジを加えました。イエローマスタードクミンお好きなスパイスを使ってサブジを作ってみてください。

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クックパッドでもレシピ公開中です!


使ったスパイスは1400円で売っている「スパイスセットA」です。^^

私がどうしても欲しくて作っているものです。

これがあると一気に料理のレパートリーが広がります。
ファスティング後、ダイエット、ヴィーガン(ビーガン)、ベジタリアンの方にとってもオススメです!

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