2時間でできる!絶品なのに簡単に作れるスパイスカレー!!

自分でスパイスの効いた本格カレーを作ってみたい

スパイスカレーは材料などが複雑なので、必要最小限の材料で絶品に!!!時間をも手間も最小限で本格インドカレーが作れます!2時間くらいで作れます。

インド人の奥さんは毎日のようにカレーを作るのです。本来はそんなに時間がかかるものではありません。色々と他の方のレシピを熟読して実践してみましたが、あまり美味しくない・・・・そんなことありませんか?

インドカレーをあきらめないで!私はインド人のレシピを再現しているので、簡単で美味しい作り方をご紹介します!^^

レシピ・作り方

材料 (8人分)
所要時間:2時間程度

■ その1の鍋【チキン+ヨーグルト】
*自家製ミックススパイス  大さじ2
ヨーグルト(無糖)1箱  (400-500g)
鶏肉(もも・ドラムスティックでも) 400-500g

■ その2の鍋【玉ねぎ+スパイス】
ホールスパイス各種・・・クミンシード、コリアンダーシードを大さじ1ずつ。 それから、ローリエ3枚、カルダモンホール3個、クローブ6粒、唐辛子2本、シナモンスティック(カシア) 1-2本
玉ねぎ  中3こ
しょうが(みじん切り)  大さじ1
ニンニク(みじん切り)  大さじ1
*自家製ミックススパイス  大さじ2

■ 1+2を合わせて【仕上げ】
*カレー粉  大さじ1
*自家製ミックススパイス  大さじ2


*スパイスミックスは、チリ、コリアンダー、クミンパウダー、ターメリックを(1:3:2:1)で混ぜ合わせたものです。


1、ヨーグルトとスパイスとチキンを入れてつけておきます。

冷蔵庫などで30分以上置いておきます。私は1晩ほど置きます。

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2、煮込みます。
それから鍋にチキンヨーグルトを入れて中火で焦げないように煮込んでおきます。これで一つ目の鍋が終了です!700_2000_spice-簡単カレー-10

3、次に玉ねぎを調理します。
玉ねぎを切ります。みじん切りでなくてもいいです。炒めやすいように切ってください。この写真を見たらわかると思いますが、私はいつもこのように切っております。

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4、ショウガとニンニクをひとかけずつ刻んでおきます。

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5、オイルを大さじ2、そこにホールスパイスを加えます。

クミンシード、コリアンダーシードを大さじ1ずつ。
それから、ローリエ3枚、カルダモンホール3個、クローブ6粒、唐辛子2本、シナモンスティック(カシア) 1-2本をフライパンに入れて熱します。

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6、玉ねぎを加えて炒めます。ここに、先ほどのショウガとニンニクも加えます。強火から中火で一気に熱します。

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7、ほどほど茶色になったら、ミックススパイスを大さじ2杯加えます。
玉ねぎの炒め方が足りないと、玉ねぎの青臭さが出るので、甘みが出るようにしっかり炒めます。
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8、スパイスを加えると、一気に焦げやすくなるので注意して!

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9、鍋1と2が完成です。この二つを合わせて煮込みます。
「玉ねぎスパイス」を「チキンとヨーグルトの鍋」に加え、煮込みます。

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グツグツ・・・・

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10、水を200mlほど加えて20-30分ほど煮込みます。

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11、煮込んで行くとこのようになります。

スパイスが油と混ざって、上に浮いてくるのです。^^
これはイイ感じ!!の証拠です。浮いてこない場合は、油が少ないか、スパイスが少ないということです。失敗ではないので安心してください。 700easyspicemixcurry15

12、仕上げにスパイスを加えます。

最初に使った自家製スパイスミックス、それからカレー粉を大さじ2杯ずつ加えてさらに煮込みます。塩も加えて味を整えていってくださね。

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13、またまた10分ほど煮込んだら出来上がりです。

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ふむふむ。美味しそうにできました。^^

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完成です!

このまま冷蔵庫に保存していてもいいし、冷凍庫に入れても大丈夫です。
とても簡単で美味しいので、なくならないように定期的に作っています。