90分でできるパパッと薬膳カレー

嘘っ…まさか90分で薬膳カレーができるとは

できます！
研究を重ねた結果。インドスパイスカレーは難しいけれども、簡単という結論が出ました。
つまり、慣れたらいいんです　＞＜　慣れたらいいんですよ〜

レシピ・材料：4-7人分
所要時間：90分程度

鶏肉　1kg
玉ねぎ　400-500g

ショウガ・ニンニク　大さじ１ずつ

【ヨーグルトに加えるパウダースパイス達】（どっさり入れます。）
ローリエ　３枚
ニンニク・生姜　刻んだもの　各大さじ１
ターメリックパウダー　大さじ2
チリパウダー　大さじ1
クミンパウダー　大さじ2
コリアンダーパウダー　大さじ2
パプリカパウダー　大さじ2 (※なくてもいい)

ヨーグルト450ml(一箱)
塩　　大さじ１（チキン1kg使うってのは結構な量なので）
油　　計量カップ半分くらいは使う（少ないと焦げる）

【玉ねぎと炒めるホールスパイスたち】
ローリエ　３枚
ニンニク・生姜　刻んだもの　各大さじ１
シナモンホール　３かけ
唐辛子　2本（辛いのが苦手な人がいる場合の量。基本の量は2-4本くらいかな）
クミン・コリアンダーシード　大さじ１
カルダモンシード　8粒（噛むとまずいけど見分けられるからOK）
クローブ　小さじ2 (噛むと苦いので入れすぎず)
油　大さじ３

【炒めたたまねぎに加えるスパイス】

カレーパウダー　大さじ2
チリパウダー　小さじ1
クミンパウダー・コリアンダーパウダー　大さじ１ずつ
フェンネルパウダー　小さじ2 (※なくてもいい）
塩　　小さじ１

手順・工程

1. (5min=5min)材料を準備。たまねぎ、お肉、ニンニク、ショウガ、スパイス、ヨーグルトを用意。
2. (+3=8)まずはヨーグルトにスパイス①を入れてチキンを漬けておく
3. (+10=18)それから玉ねぎをカット。電子レンジで5分加熱して水分を飛ばしておく
4. レンジの間にフライパンに油をしき、ホールスパイス②を弱火で温める
5. (+10=28)玉ねぎを加え、強火で10分茶色くなるように炒める。
6. (+3=31)さらにパウダースパイス③を加え、焦がさないように３分ほど中火で炒める。
7. (+15=46)玉ねぎを炒め始めたらヨーグルトチキンを中火で蓋をして鍋で煮る（混ぜたりせずに大丈夫）
8. (+15=61)パウダースパイスを加えた玉ねぎとお肉を合わせ、200mlの水を加え中火で煮込む。
9. (+15=76)味を見ながら塩分を調整する。スパイスが欲しければガラムマサラなど、好みのパウダースパイスを加えながら味を整える。（加えた後は5分ほど馴染むまで煮込み味を再確認すること）
10. 完成！私は1時間ちょいで作るのですが、慣れるまでは時間がかかると思います。＾＾

説明

1 ヨーグルト450ml(一箱)にスパイス①と油、塩、刻んだニンニクと生姜を加えます。

2.　チキンを加えて混ぜます。

3. 玉ねぎを刻み(400g程度)、レンジで5分チンしておきます。

3. 大さじ３の油に、刻みニンニク、生姜、ホールスパイス②を加えます。

4. ほどほど火が通ったらスパイス③を加えます。

5.ヨーグルトに漬けたチキンをお鍋に入れて、蓋をし、中火で10〜15分ほど煮込む。

6. 全体に火が通ってきたら、玉ねぎを合わせる。

7. 200mlのお水をくわえ、さらに煮込む。

8. 仕上げにお好きなスパイスを入れてみる。ガラムマサラやカレーパウダーなど。
スパイスを追加したら水を100mlほどくわえ5分ほど煮込み味を確認する。

完成！

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使ったスパイスは1400円で売っている「スパイスセットA」です。＾＾

私がどうしても欲しくて作っているものです。

これがあると一気に料理のレパートリーが広がります。
ファスティング後、ダイエット、ヴィーガン（ビーガン）、ベジタリアンの方にとってもオススメです！