相性抜群！ナスの簡単ターメリック炒め
インドやバングラデシュ料理の中では定番ですが、なかなか日本では出回らない簡単で美味しいスパイスレシピです。
すべてのカレーに良く合います。必要なのはターメリックのみ！簡単でシンプルですが滋味深い味がします。
カレーパーティーでは毎回作る一品です。
レシピ・作り方
材料 （4人分）
所要時間：15分程度
長茄子 5本ほど
ターメリック 小さじ1-2
塩・コショウ 小さじ1
油（お好みの種類のもの）大さじ2
1. 茄子を用意します。皮はところどころ残しておくと崩れず、食感も楽しいです。これを輪切りにして半分にして切っておきます。
2. ボウルに油を大さじ２ほど加え、ターメリック(小さじ1-2杯)と塩胡椒(小さじ1)を加えます。
3. ターメリックがダマにならないように、良く混ぜ合わせておきます。
4. 写真でわかるように、油の量がこの程度でも案外と茄子の全体に行き渡ります。安心して混ぜ合わせてみてください。
5. フライパンに入れて、５分ほど中火で焼くと完成です。重ならないように焼くのがポイントです。私は2回に分けました。 
この時は12名さまほどお客さんがいらっしゃったので、6種類のカレーを作っています。（時計回りに[チキンカレー]、[キーマカレー]、[キャベツのザブジ(通常版)]、[ナスのターメリック炒め]、[キャベツのザブジ(マスタードオイル風味)]、[大根カレー]です。）大好評いただきました。自分のカレー、大好きなので今でも食べたい気持ちです・・・！！ >< *
使ったスパイスは1400円で売っている「スパイスセットA」です。＾＾
私がどうしても欲しくて作っているものです。
これがあると一気に料理のレパートリーが広がります。
ファスティング後、ダイエット、ヴィーガン（ビーガン）、ベジタリアンの方にとってもオススメです！
クックパッドでもレシピ公開中！
