ターメリックでお手軽サブジ（キャベツ、玉ねぎ）

サブジとは？

サブジはいろいろなものがあります。インドの言葉で「野菜のおかず」という意味。野菜いためや煮込み料理、全般のことを指すのです。基本的にはスパイスで香りづけをし、塩で味を整えるのが一般的です。

このようにインド料理では「塩」が非常に重要になってくるのです。
だからこそ、ピンクの塩やブラックソルトなど、いろいろな塩があります。

ではでは、サブジを作ってみましょう！

レシピ・材料

材料：3〜4人分
所要時間：準備5分、調理15分

キャベツ　まるまる１個
ターメリック　大さじ１
オイル　　大さじ１〜２
塩　　小さじ２

手順・工程

1. ターメリックとオイルを混ぜる
2. 野菜を切り、和える
3. 蒸し焼きにする
4. 完成！

まず、ターメリックとオイルを混ぜる

それから野菜と混ぜ合わせる。

蒸し焼きにする。

【蒸し焼きのやり方】
5分ほど蓋をして中火＋蓋を開けて水分を飛ばす　ということを３回ほど繰り返す。
好みで柔らかさを整えてください

塩味を強くしたい時はこの水分の中に塩を加えて、混ぜ合わせながら火を加えましょう。

完成！

玉ねぎバージョンも作ってみました。
玉ねぎバージョンはブラックマスタードシードとターメリックで少々アレンジを加えました。イエローマスタードやクミン、お好きなスパイスを使ってサブジを作ってみてください。

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使ったスパイスは1400円で売っている「スパイスセットA」です。＾＾

私がどうしても欲しくて作っているものです。

これがあると一気に料理のレパートリーが広がります。
ファスティング後、ダイエット、ヴィーガン（ビーガン）、ベジタリアンの方にとってもオススメです！